| 酒莊故事 |
奧甘酒莊 1962年，Gangl家族在諾伊齊德勒種下第一顆葡萄樹，創(chuàng)建了奧甘酒莊。這里獨(dú)特的土壤、氣候條件使其成為高品質(zhì)釀酒葡萄的基地，尤其適宜釀造貴腐甜酒。發(fā)展到現(xiàn)在酒莊已傳至第三代，現(xiàn)由莊主Helmut Gangl 和太太Katharine 共同管理�；趥鹘y(tǒng)的手工采摘釀制葡萄酒流程和現(xiàn)代葡萄園種植管理模式的完美融合，酒質(zhì)穩(wěn)步提升。 奧甘酒莊占地面積4.5公頃，位于奧地利知名產(chǎn)區(qū)——諾伊齊德勒的中心地帶，無與倫比的內(nèi)流盆地諾伊齊德勒以其絕妙的地勢(shì)帶給當(dāng)?shù)仄咸丫茲庥粽T人的水果香氣。奧甘酒莊釀制的是全世界最高品質(zhì)和檔次的甜酒——貴腐酒。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒得益于千湖區(qū)生物環(huán)境、有機(jī)種植條件和土壤條件各種因素的最佳協(xié)同利用。溫潤潮濕的湖泊氣候，利于貴腐菌的成長，獨(dú)特的砂質(zhì)土壤則帶來精致的香氣，科學(xué)合理的發(fā)酵程序搭配適宜的酵母菌造就了貴腐甜酒獨(dú)有的風(fēng)味。 奧甘酒莊釀酒工藝傳統(tǒng)不失精巧，從葡萄的栽培，收獲采摘到灌裝成瓶，全部采用手工操作，釀出的酒在保持奧甘酒莊果味濃郁的共性之外又風(fēng)格多樣。 海默特·奧甘（Helmut Gangl）——奧地利著名釀酒師，葡萄酒用酵母生物學(xué)專家 海默特·奧甘把釀造葡萄酒喻為一門藝術(shù)。他堅(jiān)信真正的葡萄酒釀造是從葡萄園里開始的。每一株葡萄樹都要享受到釀造師的關(guān)愛，每一粒葡萄都必須親吻到陽光雨露。只有釀酒師與他的葡萄園彼此心有靈犀，才能協(xié)奏出美妙的樂章。與很多奧地利釀酒師一樣，奧甘酒莊規(guī)模不大，但有著自己的酒風(fēng)。奧甘貴腐甜白葡萄酒凝聚著海默特·奧甘先生崇尚的真誠、自然。 千湖區(qū)平坦的砂質(zhì)土壤區(qū)域，賦予奧甘酒莊葡萄園得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。這里微帶潮濕的湖泊氣候，使得貴腐菌能夠充分的感染遲收葡萄的表皮，果皮上產(chǎn)生的小孔讓水分得以蒸發(fā)。釀酒師根據(jù)葡萄糖度的變化來決定采收的時(shí)間。 由貴腐葡萄釀造出的葡萄酒分為Spaetlese“晚收”, Auslese“精選”, Beerenauslese（BA）“顆粒精選”和 Trokenbeerenauslese（TBA）“干漿果顆粒精選”。小鳥的貪嘴和氣候影響都會(huì)造成產(chǎn)量上的損失，加上固有水分的蒸發(fā)，一株葡萄樹也許只能產(chǎn)出一杯TBA級(jí)別的貴腐酒。
|
|
