南非葡萄酒越來(lái)越受到世人的關(guān)注，不要以為赤霞珠葡萄酒只有法國(guó)波爾多左岸、美國(guó)納帕谷、南澳等地方出產(chǎn)的最為優(yōu)秀，事實(shí)上，南非的赤霞珠葡萄酒也絲毫不差。如今的南非也出現(xiàn)了很多高品質(zhì)的葡萄酒。本文主要通過(guò)對(duì)南非葡萄品種的介紹，讓大家更加了解南非葡萄酒。
一、南非葡萄酒歷史
在16世紀(jì)，荷蘭東印度公司將開(kāi)普敦作為通往印度的中轉(zhuǎn)站，于是定居者們開(kāi)始在這里種植葡萄來(lái)釀造葡萄酒以供船員們飲用，不過(guò)直到開(kāi)普敦的第二任總督Simon van der Stel 的到來(lái)，人們才開(kāi)始關(guān)注葡萄的種植與釀造技術(shù)，以便釀造更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
二、南非紅葡萄品種
1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）30,000英畝
南非赤霞珠葡萄酒以結(jié)構(gòu)復(fù)雜但又美味可口著稱(chēng)，果味極為濃郁，黑醋栗、黑莓和李子味中夾雜著黑胡椒、柿子椒等味道。總的來(lái)說(shuō)，南非赤霞珠葡萄酒的風(fēng)格介于新舊世界之間，其可口，但較超級(jí)波爾多更加圓潤(rùn)。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：帕爾（Paarl）和 斯特蘭德（Stellenbosch）、弗蘭谷（Franschhoek）（以濃郁草本植物味著稱(chēng)）。
2、西拉（Syrah）25,500英畝
南非西拉葡萄酒以其濃郁的黑色水果味和巧克力味而名揚(yáng)天下，而且不管是哪里出產(chǎn)的西拉，大多都有這種風(fēng)味，不過(guò)它們也有細(xì)微差別。涼爽的地區(qū)如帕爾和斯特蘭德的西拉屬于可口型，而干旱地區(qū)如羅貝爾森（Robertson）和黑地（Swartland）則屬于濃郁型。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)：帕爾、斯特蘭德、羅貝爾森和黑地。
3、皮諾塔吉（Pinotage）16,000英畝
皮諾塔吉是南非的本土品種，由黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsault）雜交而成。不過(guò)，皮諾塔吉葡萄酒卻一點(diǎn)都不像黑皮諾，其充滿(mǎn)多汁的覆盆子味和藍(lán)莓味，還伴有濃郁的巧克力和煙草味。與黑皮諾葡萄酒相比，這種葡萄酒要濃郁得多，酒精度也更高，也更加可口。皮諾塔吉往往和西拉進(jìn)行混釀或調(diào)配。優(yōu)質(zhì)酒莊：迪莫斯方坦（Diemersfontein）、南懷特（Southern Right）、卡諾坎普（Kanonkop）。
4、梅洛（Merlot）15,800英畝
在南非，梅洛往往與赤霞珠進(jìn)行混釀。不過(guò)在Coastal Region也可以找到幾款單一品種葡萄酒。
5、其他紅葡萄品種
除了上述幾種紅葡萄品種，南非還種有馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、黑皮諾和神索以及品麗珠（Cabernet Franc）等，這些葡萄大多用于混釀，而涼爽的地區(qū)如埃爾金（Elgin）和沃克灣（Walker Bay）等地也出產(chǎn)單釀的黑皮諾葡萄酒。
三、南非白葡萄品種
1、白詩(shī)南（Chenin Blanc）42,500英畝
南非最著名的白葡萄品種是施特恩（Steen）——白詩(shī)南的曾用名。白詩(shī)南葡萄酒往往帶有桃子味和花香味，讓人想起阿爾薩斯灰皮諾（Pinot Gris）和維歐尼（Viognier），不過(guò)大多白詩(shī)南的花香都很淡，干型口感。
2、鴿籠白（Colombard）29,000英畝
鴿籠白產(chǎn)自法國(guó)中部，卻在南非出名，其往往被用來(lái)與白詩(shī)南等白葡萄品種進(jìn)行混釀，以便賦予葡萄酒類(lèi)似長(zhǎng)相思一樣的活潑風(fēng)格。不過(guò)，大多數(shù)鴿籠白都被用來(lái)釀造白蘭地。
3、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）23,800英畝
南非長(zhǎng)相思葡萄酒的風(fēng)格像極了新西蘭長(zhǎng)相思，都口感活潑，充滿(mǎn)葡萄味和青草味。
4、霞多麗（Chardonnay）20,000英畝
霞多麗是一種喜歡涼爽氣候的白葡萄品種，因此不太適合南非的大多數(shù)地區(qū)。不過(guò)，南非沿海一些地區(qū)的氣候也較為涼爽，而且其微氣候還為霞多麗增添了不少趣味。
5、其他白葡萄品種
除了以上四種白葡萄品種，南非還種植有賽美蓉（Semillon）、雷司令（Riesling）和維歐尼等，大多被用來(lái)混釀或調(diào)配，不過(guò)現(xiàn)在要找到這些單一葡萄品種葡萄酒也并非難事。