據(jù)加拿大多倫多大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吸煙者如果飲適量紅葡萄酒，不但可以中和香煙中的毒素，還可以排除充斥于自然環(huán)境中的多種有毒物質(zhì)，減少煙害。紅葡萄酒中白藜蘆醇能減少汽車廢氣及烘烤產(chǎn)生的濃煙，紅葡萄酒能清除煙民體內(nèi)的毒素。
希臘的研究人員宣布了他們的研究結(jié)果：在吸煙的同時(shí)喝上一杯250毫升的紅葡萄酒可以“延緩”一枝煙的有害作用。
希臘的研究人員還說，一枝香煙，如果吸得太深，干紅葡萄酒足可以在吸煙后長(zhǎng)達(dá)一個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)損害動(dòng)脈功能。而同時(shí)攝入的多酚物質(zhì)可以在一定程度上抵消這種負(fù)面作用。但研究人員并沒有考慮吸煙的其它危害作用，包括致癌作用。但其它研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，赤霞珠，尤其是智利赤霞珠的多酚類物質(zhì)含量最高。
美國(guó)Kaiser Permanente醫(yī)療集團(tuán)Chun Chao博士及其同事進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于葡萄酒對(duì)吸煙者患肺癌幾率影響的研究。研究結(jié)果顯示，吸煙并且喝葡萄酒的人，每月每喝一杯患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)平均降低2%，每天喝一到兩杯患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了60%之多。
“這項(xiàng)研究很有意思，對(duì)葡萄酒是否具有防癌效果提出了有趣的問題�！敝袊�(guó)紅酒美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)醫(yī)療副總監(jiān)倫納德•林岑菲爾德博士說，“重要的是應(yīng)該對(duì)此做進(jìn)一步研究，看一看是否總能看到這樣的防癌效果。”
“葡萄酒中有一種抗氧化成分可有助于預(yù)防肺癌，”該項(xiàng)目首席研究員Chun Chao說，“該研究結(jié)果將會(huì)推動(dòng)未來為弄清葡萄酒中是否含有有助于預(yù)防或治療肺癌的某種物質(zhì)進(jìn)行研究。”
葡萄酒中分離出的單寧、白藜蘆醇等多酚化合物，是天然的抗氧化劑，品酒在臨床的研究中具有明顯的抗癌效果。同時(shí)，葡萄酒中還發(fā)現(xiàn)一種名為白藜蘆醇（resveratrol）的物質(zhì)，它能延緩腫瘤的生長(zhǎng)，預(yù)防各種癌癥。
葡萄酒中的有益物質(zhì)白藜蘆醇、單寧和花色素等，主要來自于葡萄皮。這些有益物質(zhì)通過發(fā)酵等釀造環(huán)節(jié)由葡萄皮進(jìn)入葡萄酒中。同時(shí)，葡萄酒在經(jīng)過橡木桶陳釀時(shí)，還會(huì)吸收部分的單寧物質(zhì)。另外，紅葡萄酒的顏色來源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了顯示一定的顏色外，還是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。研究表明，人體產(chǎn)生過多的活性氧自由基會(huì)有破壞作用，這是人類衰老和患病的根源。有專家甚至認(rèn)為“人類的健康史已經(jīng)從20世紀(jì)的抗生素和維生素時(shí)代進(jìn)入了21世紀(jì)的花色素時(shí)代”。
那么，是否意味著只要喝葡萄酒，吸煙就可以高枕無憂了呢？Chao博士提醒人們，雖然有了這項(xiàng)研究結(jié)果，但不要以為吸煙再喝葡萄酒便可預(yù)防肺癌�！凹词姑刻旌纫槐騼杀咸丫疲鼰熑巳员炔晃鼰熑嘶挤伟┑娘L(fēng)險(xiǎn)要高。”
“吸煙的人還是應(yīng)該戒煙�！薄hao表示，該研究不應(yīng)成為人們吸煙的借口，同時(shí)，喝葡萄酒也要以適量為上策。